Bereiding

• Mix in de Thermomix 200 ml melk, 15 g gist, 2 minuten op 37 graden en snelheid 2. Splits 2 eieren.Voeg 100 g boekweitmeel, 100 g tarwebloem, 2 eierdooiers en 100 ml bier toe. Mix 3 minuten op 37 graden en snelheid 3. Dek het beslag af met plasticfolie en laat het 2 uur rijzen.Mix de 2 eiwitten 4 minuten op snelheid 3,5 met vlinder en spatel deze, samen met 100 ml bier, door het beslag.Gebruik papier om een blinispan met boter in te vetten en bak de blinis op half vuur.