Recept


Hak 75 g ui, 75 g prei, 25 g ontbijtspek 10 seconden in de Thermomix op snelheid 4. Fruit de groenten daarna 5 minuten aan op 110 graden en snelheid 1.

Voeg 250 g spliterwten, 1000 ml runderbouillon,500 ml water, 1 tl zout. 1 el mosterd en 1 tl witte peper toe.

Kook 50 minuten op 90 graden en snelheid 3. Mix de soep tot slot fijn op de hoogste snelheid.

Mix 250 ml room met de staafmixer en voeg deze toe aan de soep.

Verwarm een verse rookworst van 250 g en verwijder daarna de worstendarm en snijd de worst in brunoise.

Serveer de soep met de worst en in flinterdunne ringetjes gesneden lenteui.


Kijk ook eens naar

deze recepten