Een speciaal arrangement van Wijnhuis Wijn Verlinden www.wijnverlinden.nl en Chalet Royal www.chaletroyal.nl . Een 6 gangen menu gelardeerd met 5 verschillende wijnen van Petaluma www.petaluma.com.au . We werden ontvangen in de imposante en mooi gebouwde wijnkelder van Gerrit Greveling (chef kok). Onder het genot van een sparkling wine van Petaluma en uiteraard bijpassende amuses, konden we kennis maken met de overige deelnemers en organisatoren van dit arrangement. Vervolgens werd het 6 gangen menu boven de grond genuttigd. Voordat elke wijn werd genuttigd bij de desbetreffende gang werd door wijnmaker Andrew Hardy een uitgebreide inleiding gegeven over de wijn en de druivensoort(en).(1)Cromvoirtse asperges met maasaal van Jan Veen op Oosterse wijze, piccalilly ijs en Japanse gemberdressing - Riesling 2005 Hanlin Hill (2)Oosterschelde kreeft met pomodori, jasmijnthee en basilicumcress - Viognier 2005 Adelaide Hills (3)Geroosterde tarbot op een creme van tuinboontjes, schuim van nieuwe aardappeltjes en morilles - Chardonnay 2003 Piccadilly Valley (4)Brabantse duif met een pikante marmelade van jonge peentjes en een yoghurt van ganzenlever - Cabernet Merlot 2001 Coonawarra (5)Met rode bietjes zacht gegaarde Wagyu staartstuk met marshmellow van kruidnage, gelei van makreel met Noordzeekrab - Shiraz 2004 Adelaide Hills (6)Oploop van Gorgonzola met witte perzik en oude Reijpenaar - hierbij werd de Shiraz doorgeschonken Kortom een indrukwekkende wijn spijscombinatie die extra goed tot zijn recht kwam met de uitleg van de wijnmaker Andrew Hardy. Dient nog vermeld te worden dat Gerrit Greveling zichzelf overtrof met de uitstekend bereide gerechten. Ik hoop dat ik dit vaker kan meemaken...

Even een weekendje er tussn uit. En dan kan het zomaar gebeuren dat je midden op het platteland bij Hotel Bloemenbeek www.bloemenbeek.nl terecht komt. Het eten wat hier geserveerd wordt is niet mis. Het vijf gangen diner bestond uit: paling met chinese garnalen,krachtige reeboullion met gepocheerde reebout met morilles, gesmolten wilde oesters op een bedje van wilde spinazie met champagne sabayon, gegrillde lamsfilet met Twentsche asperges met jus van aardse kruiden, fris zomerfruit en rozengelei met room van onze lieve vrouwe bedstro. Kortom een verwendiner om te watertanden. De witte en zwarte brigade verstaat er zijn vak want ook het bijbehorende wijnarrangement past er uitsteken bij. Aanstaande vrijdag op uitnodiging van wijnhhuis Verlinden eten bij Chalet Roayl met uitleg van een Australische wijnboer, die de wijnen bij de gerechten verzorgd. Wordt vervolgd.