Hubert Haenen

 

Plenkertstraat 47a
6301 GL Valkenburg
huberthaenen Schenk inmiddels wat meer aandacht aan Facebook. Stand van zaken: 200 vrienden, echt mooie contacten en het groeit nu snel
1 dag geleden
huberthaenen RT @AstridsTaste: @huberthaenen Blauburgunder van Adeneuer, Ahr tijdens Blauburgunderdagen. Sehr schön!//ja ja ik zit dicht bij de bron
1 dag geleden
huberthaenen RT @tinavanslot: Ik vis in een hele andere vijver, maar vele resto's #valkenburg leven van dagtoerisme. Bijna jaar rond. Dat is toch top !
1 dag geleden
huberthaenen RT @tinavanslot: Net terug uit #valkenburg. Prachtige omgeving maar stadje gaat ten onder aan dagtoeristen. hotels kampen met verliezen.
1 dag geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: eh nee, maar ik wil je wel bedanken voor je onbetaalbare positieve en originele tweets n.a.v. je diner bij ons.
1 dag geleden
huberthaenen RT @Mischa_AT: @huberthaenen westerlingen hebben een horloge, Limburgers de tijd ;-) // wat zegt die Mischa dat mooi !!
2 dagen geleden
huberthaenen RT @Perswijn: Met dit druilerige weer (niet #Valkenburg) kun je beter wijn komen proeven op #zomerproeverij van #perswijn in casa400 a'dam
2 dagen geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: stikstofdompelaars zouden zich minimaal 1x moeten onderwerpen aan gepassioneerde ambachtsman @huberthaenen. Leerzaam en zalig.
2 dagen geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: Dank voor originele stikstofdompelaars tweet..Stikstof is een stof die stikt , hoort niet in de keuken thuis
2 dagen geleden
huberthaenen RT @Perswijn: Met dit druilerige weer kun jer beter in zalig zonnig #valkenburg bij@huberthaenen sprankelfrisse Blanc de Noir '11 proeven
2 dagen geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: "I drunk tarwegrassap and I survived" .../ 't heet niet voor niets een "shot " , zet lichaam heftig aan 't groene werk
2 dagen geleden
huberthaenen RT @AstridsTaste: Hier alles wel na de aardbeving vannacht om 4 uur. Het trilde heftig, best even eng als je op 5e etage slaapt. #Bolzano
2 dagen geleden
huberthaenen Is er nog iemand in twitterland rond dit uur ( 02u) die nog een stichtend woord over heeft voor het slapen gaan ?
2 dagen geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: de stikstofdompelaars zouden zich minstens1x moeten onderwerpen aan gepassioneerde ambachtsman @huberthaenen. Leerzaam, zalig.
3 dagen geleden
huberthaenen Op de Cauberg Pop on Top, onder aan de Cauberg: Hubert Haenens full proof dinner show :-) #Valkenburg
3 dagen geleden
huberthaenen Toch tamelijk spectaculair zo'n helikopter die bestrijdingsmiddel spuit over wijngaarden aan de Ahr. Zie mijn vid op http://t.co/sKCjQL7B
3 dagen geleden
huberthaenen RT @rcaptijn: kan het ook met de handen. ? @huberthaenen: Begrijpen begint met grijpen: ja dus. Faire chabrol kan ook....
3 dagen geleden
Davanti
Berkelstraat 22, 6301 CC Valkenburg

Details
Jerome
Broekhem 56, 6301 HJ Valkenburg

Details
1

Château St. Gerlach
Joseph Corneli Allée 1, 6301 KK Valkenburg

Details
De Pastory
Dorpsstraat 45, 6267 AA Cadier en Keer

Details
Manjefiek
Rijksweg 80, 6228 XZ Maastricht

Details
1

Bij Hubert Haenen kan je op zondag vanaf drie uur terecht voor een zondagnamiddag-menu. Dit kost 29.50 voor drie gangen, maar bij elke gang is er een gerecht met een supplement mogelijk. Bij de Champagne van 7.50 komt er wat brood en boter op tafel. Ook een amuse van eendenlevermousse met een klein beetje ijs met cognac. Vervolgens het voorgerecht: à la minute gerookte Schotse Farmhouse-zalm. Daarbij een frisse Riesling van Kreuzberg. Daarna het hoofdgerecht: een in de houtoven gegaarde filet van parelhoen. Heerlijk gegaard. Daarbij een Frühburgunder 2007, ook van Kreuzberg. De kaaswagen (9.50 extra) bij Hubert Haenen blijft geweldig, ik telde 40 kazen. Daarbij heel bijzonder een portwijn van Spätburgunder uit de Ahr. Niet zo zongestoofd als een echte port, maar wat meer zuren. Tot slot nog een kaasverrassing: een gesmolten kaasje, met wat truffelhoning en gekarameliseerd met de crème brûléebrander. En natuurlijk espresso met wat friandises.
79 dagen geleden
Ben nu dagen later nog steeds aan het nagenieten van de avond in dit bijzondere restaurant in Valkenburg. De architectuur en inrichting van het gebouw komt bij binnenkomst behoorlijk eigenzinnig over, net zoals de patron-cuisinier zelf, zo wordt later duidelijk. We namen plaats voor een diner dat zes uur ging duren, verwelkomd door een menukaart met onze eigen naam erop (52,50). Het geheel begon een glas champagne (8,50) en oesters (6,50), maar we kregen eerst de kiwi besprenkeld met casanova-essence, dat kwam Hubert blijkbaar beter uit. Vervolgens het echte werk: een heerlijke salade met groene asperges, veldsla, stukjes eendenleverpastei, wat bloemen en een mooie ham. We waren wel benieuwd wat dit voor ham was. 'Proef maar', was de instructie van Hubert. Later legde hij uit dat dit eendenham was - heerlijk. Daarbij een bijzondere Riesling van Jean Stodden. Vervolgens een lekker soepje, een bisque van mergpompoen met Hollandse 'grijzen'. Dan de à la minute gerookte zeebaars op bedje van spinazie, makkelijk zelf te maken - maar doet het altijd goed. De vis werd begeleid door een Cuvée de blanc, ook al van dezelfde wijnboer. Vervolgens werden we volgens traditie in de keuken uitgenodigd om het vlees voor de Mi-Cuit van La Bleue des Prés-koe te aanschouwen en rauw te proeven alvorens deze aan één kant werd gebakken en je het bord zelf naar je tafel mocht nemen. Heerlijk zacht vlees. Daarbij kwam een Spätburgunder van Stobben. Ook op de kaart stond parelhoenfilet en chateaubriand met truffel. Deze laatste werd geserveerd met een Spätburgunder van Maier-Näkel weer een stapje beter. Bij dit restaurant moet je zeker gaan voor het kaasdessert, drie planken vol - wat een keuze. Vergezeld van een Sauternes (7,50) of bijvoorbeeld een lichte calvados. Tenslotte een goede espresso met een grappa uit de vele die Hubert had staan? Nee, hij had een beter idee: een op vaten gerijpte oude jenever uit Baarle Nassau (Zuidam). Je kan bij Hubert Haenen niet met PIN of creditcard afrekenen. Wel contant of voor vaste klanten op rekening.
415 dagen geleden