Da Vinci

eetlog Het bijzondere aan restaurant Da Vinci is niet alleen dat hier de enige vrouwelijke sterrenkok van Nederland in de keuken staat, maar ook dat ze elke zondag doorlopend voor lunch en diner geopend zijn, hoewel je dat wel meer ziet in het zuiden. Gelukkig waren ze ook eerste kerstdag aan het werk. We begonnen met een glas Moët & Chandon Réserve Impériale, vergezeld van gemarineerde zwarte olijven (waarvan je na afloop van het diner een potje mee naar huis krijgt) en geroosterde pompoenpitten (met een opvallend zoetje). Daarbij kwamen vier hapjes waaronder een bonbon van rozenwater en schuimpje van gewürztraminer. Alles even subtiel als moeilijk te identificeren. Op weg naar de eerste gang werd er een amuse geserveerd van een preisoepje met opvallende kerrie/piccalilly-smaak en kaassoesjes - lekker. Dan de gemarineerde coquille met langoustine in Panko, Japanse reductie en venkelsalade. Heerlijk fris allemaal. Zeker met de begeleidende Verdejo uit de Rueda. Daarna de Noordzee tarbot met prei en Hollandaisesaus en cocktail van Atlantische koningskrab. De krab was relatief erg gezouten, terwijl de vis nogal flauw overkwam. Misschien was een andere verhouding toch beter in balans geweest. Er werd een witte bourgogne bij geschonken. Daarna de roodpootpatrijs op zuurkool met knolselderijmousseline en saus van eekhoorntjesbrood. Heerlijk! Er werd een elzasser Riesling bij geserveerd. Dan het hoofdgerecht: een rosé gebraden reerug met rode kool, spruitjes, parel van peer en rode wijnsaus en bitterballen van ree. Een erg winters gerecht met opvallend sterk gekruide rode kool (kaneel?). Er werd een Palazzo della Torre IGT van Allegrini bij geschonken. Tot slot een dessert dat bestond uit een gouden kerstbal van chocolade en noten, soufflé en Werthers Echte ijs en natuurlijk espresso met friandises.