Spaghetti met truffel

Breng 600ml kippebouillon (voor 4 personen) aan de kook. Daarna een halve teen knoflook, stuk gember, 30g boter en 1tl gehakte truffel toevoegen. Op smaak brengen met wat zout en cayennepeper. Giet de bouillon in een diepe pan. Kook 400g spaghetti in ruim water, zo'n 4 minuten korter dan de normale kooktijd. De spaghetti wordt later namelijk verder gegaard in de bouillon. Laat de spaghetti even uitdampen en voeg 1-2 el olijfolie toe. Gaar de pasta vervolgens verder in de truffelbouillon tot deze bijna helemaal is opgenomen. Voeg vervolgens parmezaanse kaas toe zodat deze met het overgebleven vocht vermengd wordt. Op smaak brengen met vers gemalen zwarte peper. In een verwarmd bord met vers geschaafde truffel serveren.