Soep van knolselderij met worstjes

Neem 1,5 knolselderij (zo'n 500 g), schil deze en snijd ze in stukken. Breng deze in 1 l groentenbouillon, samen met een stuk sinaasappelschil aan de kook en laat dan zo'n 15 minuten zachtjes koken totdat de knolselderij gaar is. Verwijder de sinaasappelschil en voeg 250 ml room toe. Laat 2 el boter in een pannetje bruin worden en voeg deze aan de soep toe, samen met 25 g boter. Pureer dit alles met de staafmixer. Voeg vervolgens een, in schijfjes gesneden, teentje knoflook en schijfjes (geschilde) gember toe en laat 10 minuten trekken. Maak op smaak met zeste van sinaasappel, zout en cayennepeper. Draai de soep door een roerzeef. Bak ondertussen 8 dunne (Engelse) worstjes rondom bruin en gaar. Snijd van de overgebleven knolselderij niet al te dunne plakjes en frituur deze bruin. Bestrooi ze daarna met zout en cayennepeper. Serveer de soep met daarin wat stukjes worst en de chips van knolselderij.