Romige erwtensoep met rookworst

Vandaag een erwtensoepje op niveau. Doe 250 gr spliterwten en 20 gr ontbijtspek in een pan. Vul aan met 1/2 lt kalfsfond en 1 lt water. Breng aan de kook. Voeg 75 gr fijngesneden uien en 75 fijngesneden prei toe en laat het geheel zachtjes ruim 2 uur koken. Pureer de soep inclusief spek in een blender en draai de massa door een fijne zeef. Verwarm een verse rookworst van 250 gr en verwijder daarna de worstendarm en snijd de worst in brunoise. Sla 1/4 lt room tot yoghurtdikte en voeg deze toe aan de hete soep. Doorroeren en om smaak brengen met zout en peper. Serveer de soep met in flinterdunne ringetjes gesneden bosui.