Pompoensoep met spek en gruyère

Neem 1,5 kg ongeschilde pompoen en snijd deze in stukken. Verwijder de pitten en draden en smeer de pompoenstukken in met zonnebloemolie. Bestrooi deze daarna met zout en peper. Laat de pompoenstukken zo'n 45 minuten in een oven van 200 graden garen zodat ze zacht worden. Laat de pompoenstukken afkoelen en verwijder de schil. Snijd de pompoen in kleine stukken. Bak 1 grote fijngesneden ui en 1 el fijngesneden salie in wat boter zacht. Voeg de pompoen toe, samen met 1 l groentenbouillon en wat zout. Laat de soep zo'n 30 minuten koken. Draai de soep door een zeef en breng opnieuw aan de kook. Voeg 150 ml room toe, meng goed met een staafmixer en maak op smaak met zout en peper. Serveer de soep met uitgebakken repen ontbijtspek, geraspte Gruyère en zeer fijngesneden blaadjes salie.