Pikante varkenskoteletten

Bak ribkarbonades, met peper bestrooid, in boter op hoog vuur rondom bruin. Ik zet dan het vuur uit en laat de karbonades verder garen en tot rust komen in de pan. In een andere pan bak ik bacon zachtjes bruin, en voeg vervolgens 2 stengels bleekselderij in brede stukken, 1 prei in brede halve stukken, en 1 ui in brede halve repen toe. Deze op hoog vuur al omscheppend bakken. Vervolgens 1 dl tomaten-groentensap, 2 el honing, en 4 el rozebottelsiroop erdoor roeren en aan de kook brengen. Saus op smaak brengen met peper, sambal en 2 tl worcestershire-saus. Gerecht serveren met lintmacaroni en gestoofde bleekselderij.