Lichtgebonden paprikasoep met garnalen

Een heerlijk soepje van Kaatje bij de Sluis: lichtgebonden paprikasoep met garnalen. Was 450 g paprika's, verwijder het zaad en de zaadlijsten en snijd de paprika's in stukjes. Pel 50 g ui en snipper deze. Maak 1 teentje knoflook schoon en plet deze. Zet de paprika, ui en knoflook aan in maisolie zonder aan te kleuren. Doe 1 liter visfond erbij en dit 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer het met een mixer/blender en wrijf het mengsel door een bolzeef. Of gebruik een roerzeef. Breng de paprikasoep aan de kook. Sla 1 dl room stijf en voeg deze toe aan de hete soep. Breng op smaak met zout en wat cayennepeper. Serveer de soep in een glas of bord en voeg tenslotte 30 g garnalen toe en bestrooi het gerecht met wat fijngesneden bieslook. Ik gebruik het liefste Stellendamse garnalen. De enige hollandse garnalen die nog gewoon in Nederland gepeld worden in plaats van eerst te worden verscheept naar Marokko.